北京治疗白癜风大约要花多少钱 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170805/5599614.html今年的春节注定过得不平凡，受疫情防控影响，倡导原地过年，为了留住“家的味道”，不少预制菜品牌推出的“年夜饭套餐”，成为今年年夜饭的一大亮点。随着预制菜这一厨房的秘密走进消费者的视野，资本也开始聚焦这一风口。年5月，预制菜研发及供应链平台找食材宣布获得A轮、A+轮共计万人民币投资，在扎堆ToC的预制菜平台中，面向B端的找食材就显得有点独树一帜。青松资本投资人苏蔚对亿邦动力表示：“预制菜这个赛道上下游极度分散，毛利率达到50%以上。因为上下游价差很大，有足够的空间去做整合，所以中间渠道有很大的可能性会产生巨头。”找食材创办于年，定位于“供应链+研发”生态的预制菜平台。据透露，目前找食材月GMV大约万元，客单价在元左右。从县镇入手发现预制菜消费潜力“ToB的预制菜和ToC的预制菜有很大的不同。”找食材总裁崔恒亮对亿邦动力介绍，疫情让市场对预制菜的接受度上升，餐饮端使用预制菜一方面是为了增加更多的菜品吸引更多的客源，另一方面可以减少厨师数量以及缩小厨房面积，降低固定成本。总裁ToC的预制菜更多要考虑消费者的口味问题。而且很多B端的预制菜无法用于C端，例如羊棒骨、羊排等硬菜，对于这样的预制菜产品，消费者很少有购买需求。找食材的中心仓都放在一二线城市的郊区，围绕郊区覆盖公里的县城，主要面向下沉市场的高端独立餐厅。“我们采用了农村包围城市的战略”。崔恒亮说：“相比于一二线城市，下沉市场缺少优秀厨师和优秀菜品的痛点更加明显。目前找食材的主要以华东区域为主，覆盖近个县城。”预制菜相比于半成品食材更加复杂，如何解决区域性带来的口味问题？崔恒亮表示，协调口味很简单，同样的产品和多家工厂合作就可以解决。不同的工厂品质口味都是不一样的，只是各个工厂不同口味的生产占比有所不同。瞄准渠道缺口，打通预制菜销售网络据介绍，B端预制菜市场规模达到亿元以上，上游的加工厂大约有2万家。原本预制菜行业极度细分，因此销售通路大都合并至冻品行业中去，几乎没有专门做预制菜流通渠道的企业。找食材瞄准了这一缺口，自建支线物流网络，从省会城市直接触达县镇，实现当日达。打造预制菜独有的流通网络是否会增加流通成本？据崔恒亮介绍，“下沉市场的客情关系明显，如果直接给餐厅配送需要在每个县城都搭建城配网络，由于客单价相对较小，自建城配网络整体效率不高，所以找食材‘最后一公里’通过当地合作伙伴来进行交付。而且通过数据赋能，将餐厅端的数据反馈给工厂，推动工厂做生产决策，从生产端就直接降低了成本。”除了打通销售通路，找食材也帮助上游工厂进行营销方面的数字化建设。例如建立了SaaS软件厂销宝等，帮助厂家展示产品和促销活动，进行一系列的数字化营销。从ToB至ToC，从手工品到工业品随着餐饮零售化趋势明显，许多餐饮品牌也开始涉及预制菜领域。对此，崔恒亮表示：“餐饮品牌面向C端的预制菜，因为品牌提前占领了消费者心智，有一定的品牌先发优势。虽然B端预制菜也讲究品牌，但是对于品牌溢价的买单意愿没有C端那么强烈，只能通过一些市场营销的方式推动餐厅去尝试新的菜品。菜品味道、性比价是优先考量的关键要素。”目前找食材有+SKU，产品品牌可大致分为找食材控股的研发工厂、OEM代工厂、第三方工厂这三类。其中，自己控股的研发工厂品牌在销量占比15%、OEM品牌约5%、剩下80%为第三方工厂品牌。据介绍，未来找食材的发展规划主要分为三步：第一步，先扩张销售网络，从服务个县城扩展到个县城；第二步，提升研发能力，继续控股一些预制菜研发工厂，提高自营品类的销量占比，希望能达到30-50%；第三步，逐渐由B端市场延伸至C端市场。现如今大量ToC预制菜平台的竞争已经日渐激烈，从ToB至ToC有何竞争优势？崔恒亮表示：“C端预制菜的市场发展将是一个很漫长的过程。磨刀不误砍柴工，在找食材在上游打造了非常强的生产能力和研发能力之后再去布局C端市场，能够有一定的获客优势，相比于现在C端预制菜平台“广撒网”的方式，能够实现更加精准的高转化率。”崔恒亮对亿邦动力说：“也许很多消费者现在觉得预制菜可能是标准化工业产品，很难去接受，但是随着劳动力成本越来越高，手工品变成工业品是一个必然的趋势，我们对未来预制菜市场的发展空间保持乐观态度，值得一拼。”(文/TIAN）
