郑湖乡地处三明市沙县区东区南部，东界南平，南靠尤溪，西毗南阳、高砂，北临青州，距县城39.3公里，辖11个行政村。本乡主导产业为“三子一吃”（即板鸭、水柿、竹子和沙县小吃），素有“板鸭之乡”“水柿源乡”“长寿之乡”的美称。作为农业乡，这里建有闽西北最大的无核水柿生产基地，这里弥漫着浓浓的沙县秋天的甜甜味道！
（以上视频摄制于年）金秋九月，大地多彩缤纷，郑湖乡多亩水柿迎来了丰收。
在郑湖水柿种植示范基地---庆洋福利果场，漫山遍野的柿子树上，金黄黄的果实像
一盏盏小灯笼，挂满了枝头。这是沙县秋天的味道！
果农们忙着采摘柿子
果树下，一些果农正在挑选柿子。挑选柿子的标准有点高，不仅要挑6.5公分以上的柿子，同时柿子外观还要漂亮，不能有黑点、麻点或开裂，不符合规格，不美观的柿子，果农们都要一一将它们挑除。
果农们要将秋天里郑湖乡最好的果实奉献给大众。
果树上，一些有黑斑的柿子，是果农们放弃的，早已经熟透，通红通红。即便是这样卖相不好被人嫌弃的柿子，摘下来掰开两半，放入口中，也是非常清甜、爽润，口感极好！
挑选打包好的柿子，运到山下，还要进行第二道挑选，才能最后进入市场，严格的程度好比水果选美。果农们一年来精心管理的成果，也在此刻淋漓尽致地得到展现。
今年9月起，郑湖乡水柿已陆续开始采摘，正常采摘可持续到11月下旬，清甜可口的
柿子，就等着您来品尝！
①郑湖水柿是有历史的果品郑湖乡种植水柿至今有30多年的历史。作为“水柿源乡”，年，郑湖乡从广西引进了恭城水柿，试种成功后，果技人员对其进行系统的选育和提纯复壮，培育出了适宜郑湖乡及中高海拔地区环境条件下栽培的优良品种---郑湖水柿，郑湖水柿因无核，又被当地人称为“无核柿”。除了鲜食以外，当地人喜欢制作柿饼、脆柿等，亲友之间常以礼品赠送，泡茶聊天，常以柿饼相佐。
②郑湖水柿是有荣誉的果品年，郑湖水柿注册了“郑湖”商标。年获得福建省无公害农产品认证。年郑湖乡庆洋村（水柿）被农业部入选为全国“一村一品示范村”。年获得国家地方“地理标志”标识。郑湖乡严格实行绿色食品生产技术，保证果品质量和卫生安全。郑湖水柿已享誉八闽大地。③郑湖水柿是有营养价值的果品《本草纲目》中记载"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。"同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。郑湖水柿果型美、色泽鲜艳、肉厚无核，汁多味甜，营养价值很高，其含有丰富的水分、葡萄糖、果糖、维生素C、碘、钙、磷、铁，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。郑湖水柿含碳水化合物较高，每克中含20.8克，其中，主要是葡萄糖及果糖。
另外，郑湖水柿富含果胶，水溶性的膳食纤维有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。现代药理研究证实，它还具有润肺生津、抗甲状腺肿大、健脾开胃，解酒、改善心血管等特殊药用价值和保健功能。因此，郑湖水柿合理食用有益健康，是老少皆宜的果品。
乡村振兴，产业振兴！温馨郑湖，好柿连连！万柿如意，柿柿顺利！郑湖水柿香甜多汁、软糯爽口舌尖上的美味——郑湖水柿
期待您的